こんばんは!ブログ更新を頑張ろうと心に誓った胡内です。

実は、一年ほど前からミセガマエヤが思う理想のコーヒー探しの旅がはじまりましたが、本日無事にゴールを迎えました!🙌

客さんやスタッフさんに飲んでいただくコーヒーなので、僕が満足するだけではあきませんし、かといって僕が苦手な味では自信を持ってお出しできません。

ミセガマエヤの理想のコーヒー探しは長ーい道のりでしたが、ミセガマエヤが店づくりをお手伝いさせていただいたTrip Coffeeさんにエスコートいただき、たった今、無事に理想のコーヒーを見つけることができたんです㊗️

Trip Coffeeさんは西京区にある小さな(今は)コーヒー焙煎工房。

ご夫妻で経営されてます。

お店のコンセプトはズバリ「さあ、コーヒー探しの旅に出よう! 」というもの。

プロジェクトが始まると、僕自身も妙にコーヒーを意識し始め、いつのまにか、、コーヒー探しの旅に、

という感じで。。。

理想のコーヒー探しというと、僕がよっぽどコーヒー好きのように聞こえますが、そもそも僕はコーヒー好きなどとはほど遠い人間でして、、

どちらかといえばコーヒー嫌いというか、コーヒーの味に関してストライクゾーンが非常に狭いというか、、、

でも、プロジェクトに関わらせてもらってるうちにふと思ったんです。

世間でこれだけコーヒー好きの人が多いのに、なんで僕はコーヒーが苦手なんやろ、、とか。

コーヒーを楽しんでる人が妙に羨ましく見えてきたり、、、

もしかすると僕にも好きなコーヒーの味が見つかるかも!

というような思いが芽生え、デロンギのレッソマシンを購入し、色んな豆を試してみるも、、、、

んーーー、やっぱどれも苦手。

苦すぎたり、酸っぱすぎたり、雑味を感じたり、、、

なかなか難しい。

セブンイレブンのコーヒーが一番マシやな、、、あかん理想のコーヒー見つからん、、と半ば諦めていましたが、

さすがTrip Coffeeさん!

「さあ、コーヒー探しの旅に出よう!」というコンセプトに偽りなし。

僕の理想のコーヒー探しの旅を楽しませてもらい、試作とテイスティングという旅の末に見つけていただきました୧⍢⃝︎୨⚑︎

その名もミセガマエヤブレンド。

焙煎が完成したオリジナルブレンド豆はこのとおり、かなりの深煎りで艶が美しい。

苦すぎないか、ドキドキ。。。

こちらはハンドドリップの動画↓↓↓

https://misegamaeya.net/wp-content/uploads/2019/05/img_3387.mov

ハンドドリップで丁寧に淹れていただいた、ミセガマエヤブレンドの感想は。

豊かな香りとコク、マッタリした触感?冷めても更にマッタリとトロみ感が増して絶妙に美味しい!

聞くと今日お伺いする前に、ローストや豆の種類の調合など、数日前からかなりの試作を繰り返していただいたようでほんとに頭が下がります(〃..))

さらに、ミセガマエヤのデロンギをTrip Cafeeさんに持ち込んで、ハンドドリップしたものと出来るだけ近い味になるよう豆の量や粗さのメモリを調整しました!

流石にプロがハンドドリップで丁寧に淹れたものと、全自動マシンで淹れたものと飲み比べると全く同じとはいきませんでしたが、すくなくとも8割ぐらいは再現できてると思います!

そして、こちらはアイスコーヒーのテイスティング

3種類豆の分量を変えていただいたものです。

絶妙な3種類で温度によって大きくかわるので、キンキンに冷えた温度から常温に近くなっていく過程での変化が面白いので、これは氷を入れずにお出ししよう!ということになりました。

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こうやってお客さんとコラボして、何かできるってほんとに楽しいです。ほんとにありがとうございましたm(_ _)m

これでいったんは僕のコーヒー探しの旅は終わりますが、そのうちまた旅に出たくなると思うので、Trip Coffeeさん!その時はまた無理言いますがよろしくお願いします🤲

↑店構え

↑店内

https://instagram.com/tripcoffeekyoto?igshid=mnl4wy99z1zs

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